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きな粉マフィン

きな粉風味の和風マフィンです。
きな粉は国産大豆のものを使用しています。
軽くオーブンで空焼きをして香ばしさを引き出したきな粉を小麦粉と混ぜて使用しています。
たくさんきな粉を入れると口当たりがザラザラで美味しくないし、少ないときな粉の味がしない。
きな粉の風味のバランスを取るために何度も試作を繰り返しました。

和風のマフィンにしたくてお砂糖は鴻商店の『春雪糖』を使用しています。
『春雪糖』は黒砂糖と砂糖の絶妙なブレンドのお砂糖です。
ところどころ生地の中にある黒っぽい部分は黒砂糖の塊が溶けたものです。
実はこの部分が甘くて美味しいんです!

バターの代わりに太白胡麻油で作ったきな粉マフィンもあります。
ちょっぴりローカロリーの胡麻油マフィンはとってもさっぱりしたお味です。

原材料

小麦粉・砂糖(春雪糖)・牛乳・卵・バター・きな粉・ベーキングパウダー(アルミ不使用)
原材料のこだわりは♪使用している材料について♪をお読み下さい。

内容量

約6cmのマフィン型 2個

賞味期限

到着後は冷蔵で製造年月日より1週間(保存料不使用)

発送方法

クロネコヤマト 常温便

販売価格 420円(内税)
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メッセージクッキーと季節の焼き菓子 Queue de Lapin(クー・ド・ラパン)
金田裕美子

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