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製菓用太白胡麻油のマフィン

こちらのマフィンはバターのかわりに製菓用太白胡麻油を使って作りました。
製菓用の胡麻油は料理に使う胡麻油とは違いゴマの香りはまったくクセがありません。
バターよりも使用量を控えることができるのでローカロリーにすることができ、コレステロールは『0』という良質な油です。
胡麻油には『酸化しにくく、とくに高温加熱に強い』という特徴があります。
焼き立てもたしかに美味しいのですが時間がたってからオーブントースターなどで焼き戻しても油っぽくなることがありません。

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メッセージクッキーと季節の焼き菓子 Queue de Lapin(クー・ド・ラパン)
金田裕美子

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